Sastojci:
4 ploške kuhane šunke (oko 100 g)
2 žlice ulja
4 jaja
4 žlice brašna
50 ml slatkog vrhnja
20 g maslaca
sol, papar
Priprema:
U širokoj tavi na ugrijanom ulju kratko popecite ploške šunke, izvadite ih i ostavite na toplom mjestu. Razmutite jaja, dodajte brašno, slatko vrhnje, otopljeni maslac i malo soli. Tučena jaja izlijte na zagrijanu masnoću i pecite sa svake strane oko 1 minutu, a zatim izvadite na dasku. Rasporedite popečenu šunku i zarolajte. Roladu od jaja poslužite toplu uz svježu salatu. Ohlađenu roladu možete umotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku oko sat vremena te je poslužiti narezanu na male zalogaje za iznenadne goste.
Sastojci:
1 pakiranje zamrznutog lisnatog tijesta (500 g)
250 g mrkve
400 g brokule
2 jaja
100 ml kiselog vrhnja
1 češanj češnjaka
muškatni oraščić
bijeli papar u prahu
1 žlica naribanog parmezana
50 g pšeničnog oštrog brašna tip 400
sol, papar
1 jaje (za premazivanje)
2 žličice sjemenki sezama (za posipavanje)
Priprema:
Brokulu operite, razdvojite na cvjetiće, kratko prokuhajte i ocijedite. Mrkvu ogulite, također kratko prokuhajte i narežite na ploške. U odgovarajućoj zdjeli pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak, naribani muškatni oraščić, papar, parmezan i malo soli. Lisnato tijesto odmrznite i razdjelite na dva dijela. Polovicu lisnatog tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj dasci na veličinu 35x30 cm. U sredini tijesta rasporedite pola količine brokule i mrkve i posipajte solju i paprom. Pola količine mješavine vrhnja i jaja prelijte preko povrća, rubove tijesta premažite razmućenim jajem, preklopite ih i dobro spojite. Površinu tijesta zarežite nožem (tako da dobijete mrežicu), premažite razmućenim jajem i posipajte žličicom sezama. Ponovite postupak s drugom polovicom tijesta. Ovako pripremljene savijače od lisnatog tijesta stavite na pobrašnjeni lim i pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 30 minuta. Pečene savijače malo ohladite, a zatim narežite i poslužite kao toplo predjelo ili glavno jelo.
Napomena: Lisnato tijesto možete ispeći i u okruglom kalupu pa ćete dobiti povrtnu pitu. Povrće prilagodite sezoni. Da tijesto ne ostane vlažno, prije pečenja ga zarežite u obliku mreže. Ujedno pripazite pri premazivanju da razmućeno jaje nanesete samo odozgo. Dođe li jaje sa strane, tijesto se neće dobro dignuti.
Pripremio: Ivica Markušić, stručni učitelj kuhanja
Foto: www.coolinarika.com